ワイン通販おすすめのヴィンテージワインを豊富に取り揃え。バローロ、バルバレスコなど、人気銘柄のヴィンテージワインならワインショップY&M。

古酒 バックヴィンテージワイン

「古酒」とは一般的に、長期熟成させたワインのこと。 ラベルに比較的古い年号が書いてあれば「古酒」と表現できます。 入手困難なことが多い、珍しいワインです。 イタリアワインの奥深さを探求したい方は、ぜひご賞味ください！

良質な環境で寝かせることで、熟成されるワイン。 ボトリングした時点で1 本の完成品でありながら、その後、「熟成」によってワインの印象を大きく変化させるのもワインの魅力のひとつです。 当店で扱っているワインの中で10 年以上熟成されたアイテムの中から飲み頃を迎えているものを厳選してご紹介致します。 十分な熟成によって得られるワインの複雑味や余韻をご堪能ください。

ヴィンテージワインの扱い方

普段飲みのワインよりも丁寧に、慎重に。ヴィンテージワインをスマートに開けて、さらに美味しく味わうための基本ポイントをおさえておきましょう。

家にヴィンテージワインが届いたら、飲む前にワインを休ませることが大前提です。ヴィンテージワインは通常のワインよりデリケートで、運搬時には澱も舞っています。ワインを開ける予定日が決まっていれば、1〜2週間ほど前から瓶を立てて安置を。澱を底へ鎮めつつ、味わいを落ち着かせましょう。

手元で数年寝かせておく場合は、ぜひワインセラーへ。保存する環境はとても大事で、30℃以上の温度はワインの酸化を促してしまいます。特にヴィンテージワインは酸化しやすいため、ワインセラーがなければ、せめて新聞紙で巻いたボトルを冷蔵庫の野菜室に入れてください。

いざコルクを抜く時は、コルクに刺し込むスクリュー部分が長めのソムリエナイフを。深く刺し込まないと、もろくなったコルクが途中でちぎれることもあります。わずかなコルクかすが落ちたとしても、コルクの底までスクリューで貫きながら確実にコルク栓を引き抜けたほうが、ちぎれたコルクがボトル内に落ちるよりダメージが少ないのです。



この古酒のページには、現在約70件の古酒 バックヴィンテージワインをご用意しています。 他にもワインセット、バローロ、バルバレスコ、アマローネ、ブルネッロ ディ モンタルチーノ、キャンティクラシコ、フランチャコルタ、ランブルスコ、ソアーヴェ他、人気の銘柄は勿論、お買い得な人気ワインも豊富に取り揃えています。
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