おうちワイン特集-バーニャカウダに合うイタリアワイン

夫婦水入らずでイタリアワインを家飲みしたいと考えている人も多いでしょう。イタリアワインはバーニャ・カウダとの相性が非常に良いので、素敵なワインタイムを過ごすことができます。冬に温かいバーニャ・カウダを食べながらイタリアワインを飲むことで、夫婦の絆を深めることができます。レシピやイタリアワインをしっかりと厳選することで、よりいっそう相性が合って楽しく食事をすることができるでしょう。

 

バーニャ・カウダとは熱いソースのことを意味しています。アンチョビに含まれている塩加減が程よく、野菜本来の苦みや甘みといったものを上手く引き立ててくれています。

バーニャ・カウダはイタリアのピエモンテ州が発祥とされており、冬に食べる鍋料理として昔から親しまれてきました。イタリアではワインも多く飲まれているため、ワインに合った味付けになっているのでそのマリアージュはとても良いです。

親しい人と冬に鍋を囲みながら家飲みをすると楽しめるでしょう。おうちワインを楽しみたいという場合はイタリアワインがおすすめです。それぞれ特徴が異なってくるので自分に合ったものを選んでワインタイムを楽しみましょう。

  イタリアワインをよりいっそう味わいたいと思っているときは、バーニャ・カウダのソースのレシピを工夫しましょう。使用する材料は、牛乳・にんにく・オリーブ油・ドライタラゴン・アンチョビフィレです。

最初ににんにくの皮を取り半分に切って、中にある芯を取り除きます。鍋ににんにくを投入してたくさんの牛乳を入れます。弱火になるように調節しながら温めると良いです。

程よい時間が経ったらにんにくを鍋から出して水で洗い流して、水気がなくなるように拭きます。鍋ににんにくとオリーブ油を入れて弱火で煮込んでいきます。柔らかくなったら冷まして、ドライタラゴンとアンチョビフィレを入れてしっかりと混ぜます。


 

「バーニャカウダ × イタリアワイン」

今日はバーニャカウダを食べようかな〜と考えている貴方！ 今日のおうちワインもこれで決まり！



1.バーニャカウダに合わせるならこのワイン！



スパークリングワイン 辛口 ピノ シャルドネ スプマンテ NV

イタリア北西部　ピエモンテ州のスプマンテ。 料理のピリ辛と旨味、オイル感が、辛口スパークリングワインと相乗効果で、料理とワインがグイグイ進みます。




2. バーニャ・カウダに合わせるならこのワイン！



スパークリングワイン ロゼ 辛口 ファンティーニ スプマンテ グラン キュヴェ ロゼ

今や日本でもおなじみのバーニャカウダ。ニンニクとアンチョビ、生クリームも使ったあのソースで、野菜をディップすれば、もう手が止まらない！ そんなお料理には、アリアーニコで造るロゼスパークリングを！ ニンニクやアンチョビなどの風味にも負けないフレッシュ&フルーティなスパークリングで、新鮮なお野菜を是非楽しんでみてはいかがでしょう！


  バーニャ・カウダに合うイタリアワインにはいくつか特長があるので、しっかりと確認しておくことが大切です。その中の一つは産地にこだわるということです。産地によって渋みが少なかったりぶどうの旨味が変わってきます。数多くあるイタリアワインの中でもおすすめとなる産地はピエモンテ州とトスカーナ州で造られたものです。

気軽に家飲みすることができるものも多いので、自分好みの味を見つけることができるでしょう。その他にはぶどうの品種で選択するのも良いです。イタリアには固有の品種があるので、その品種が使われているイタリアワインを選ぶことで、バーニャ・カウダとも相性が最高となっています。

  バーニャ・カウダはイタリアのピエモンテ州で生まれた鍋料理なので、イタリアワインとの相性がとても良くなっています。家でバーニャ・カウダを食べながらイタリアワインを飲むことで、夫婦水入らずの時間を楽しむことができるでしょう。バーニャ・カウダのソースは工夫することで、よりいっそうイタリアワインの味を美味しく感じさせることができます。イタリアワインには様々な種類があるので、料理に合ったものを選択することが大切です。





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ショップ名	ワインショップ Ｙ＆Ｍ
住所	〒537-0013 大阪市東成区 大今里南 2-1-19 4F
TEL/FAX	06-4967-8210
URL	https://wine-yandm.com

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