イタリアワインの通販なら、イタリアワイン専門店 Y&Mへ,アマローネ,バローロ,バルバレスコ,ブルネッロ ディ モンタルチーノ,ソアーヴェ,キャンティクラシコを豊富に取り揃え。

イタリアワインの専門店【ワインショップY&M】がおすすめする、パッシート特集

イタリアの高級ワインとして名高いアマローネにも使われている手法の“アパッシメント(陰干し)”をしたブドウを使う甘口ワイン。 この手法を用いることで、水分が抜け凝縮感が高まるだけでなく、ドライフルーツのような香りとヴォリュームにも厚みがでるのが特徴です！

甘口ワインというとアルコール度数も低いイメージがありますが、パッシートのワインはしっかりと度数もあるので、アルコールからくるコクもしっかりと味わうことができ、甘いだけではない複雑なニュアンスは、まさに“大人のデザート”にふさわしいワインなのです！

当店では様々なエリアのパッシートワインをお楽しみ頂けるようにラインナップしております。 エリアや生産者、ブドウ品種によって異なるパッシートワインの魅力を感じていただければと思います。

是非、大人のデザートタイムを極上のひと時に変える“パッシート”ワインをお楽しみください！

パッシートは収穫後の葡萄を陰干しして造るワインのことです。 陰干しすることで水分を飛ばし糖分を凝縮させ、その葡萄でワインを醸造します。

甘口と辛口のタイプが造られています。このうち、ヴェネト州のものは甘口はレチョート、辛口はアマローネと呼ばれています。

ワインは、葡萄の糖分が発酵によってアルコールに変わることで造られますが、発酵が途中で止まると、葡萄の糖分が残った甘口ワインとなります。 通常、酵母はアルコール度数が15度を超えると活動を停止します。 アマローネの場合は、高アルコール濃度に耐えられる酵母を用いて醸造することが一般的です。

パッシートは、葡萄に貴腐菌が付着する特殊な環境がなければ生産できない貴腐ワインとは異なり、陰干しすることで糖分を濃縮しているため、地域を限定せずに造ることが出来ます。

甘口の場合は、濃厚でコクがあり、とろみのある口当たりと強い甘みが特徴的です。辛口の場合は、凝縮感のある果実味と高いアルコールが感じられ、まろやかで力強い味わいが特徴的です。



このパッシートイタリアワインのページには、現在約10件のパッシートをご用意しています。 他にもワインセット、バローロ、バルバレスコ、アマローネ、ブルネッロ ディ モンタルチーノ、キャンティクラシコ、フランチャコルタ、ランブルスコ、ソアーヴェ他、人気の銘柄は勿論、お買い得な人気ワインも豊富に取り揃えています。

またイタリアワインの人気ランキングやストア一覧からの商品検索も可能です。 「SOLD OUT」表示になっている商品でもお取り寄せ可能な場合もございます。 是非お問い合わせ下さい。 メールアドレス、お名前をご入力いただきましたら、商品が入荷した際、メールにてお知らせいたします。

10,000円以上のお買い物で送料無料！！
12本まで同梱できます！ まとめ買いで賢くお買い物♪

大人のデザートタイムを極上のひと時に変える“パッシート”ワインをお探しならこちら

ショップ名	ワインショップ Ｙ＆Ｍ
住所	〒537-0013 大阪市東成区 大今里南 2-1-19
TEL/FAX	06-4977-9644
URL	https://wine-yandm.com

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