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◆ワイン名：Subfetti I.G.P / スブフェッティ
◆ワイナリー名：Fattora Calcabrina / ファットリア・カルカブリナ
◆産地：イタリア･ウンブリア州
◆等級：I.G.P
◆味わいのタイプ：辛口 ロゼワイン
◆葡萄品種：サンジョヴェーゼ90%、 ピノ・ノワール10%
◆アルコール度数：13,5%
◆生産年：2021
◆内容量：750ml
◆醸造・栽培
海抜450ｍ地点の北東向きの畑。モンテファルコの中心地に2ha。2005年よりバイオダイナミックに転換。セメントタンクでの浸軟と発酵のプロセスを経て、セニエ果汁で造られる。


◆商品説明
濃いオニオンスキンがかるチェラスオーロ
イチゴやラズベリーの果実香に、クランベリージャムのような濃厚で甘やかな香り。水飴やハーブのニュアンスが口中でも存在感を持ち、スモモやチェリーのような繊細な酸味と甘みが余韻につづく。理想的な飲み頃温度は6〜16℃です。


氷を入れて暑い日の午後に柑橘を使ったサラダ、しゃぶしゃぶ等和食にもよく合います。


◆ワイナリー紹介
Fattora Calcabrina / ファットリア・カルカブリナ
家族経営であるカルカブリーナは、10haの農場で山羊の飼育を行い、シェーブルチーズの生産を生業にする農家だ。2haの葡萄畑からは上質で個性的なワインが生まれる。アンジェロ、ディエゴの父子が中心となって2000年にスタートし、2005年にはバイオダイナミックへ転換。それに伴って醸造も無濾過・無清澄を基本とした。当時は現在のようなナチュラルワインブームはなく、どちらかといえば博打のような意見が多かったが、彼らのワインはこれにより大きく品質が向上した。