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◆ワイン名：SIMBIOSI Terre di Chieti IGP Cabernet Sauvignon
　　　シンビオージ テッレ ディ キエーティ カベルネ ソーヴィニヨン
◆ワイナリー名：Di Camillo / ディ･カミッロ
◆産地：イタリア･アブルッツォ州
◆等級：I.G.P.
◆味わいのタイプ：ミディアムボディ 赤ワイン
◆葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 100%
◆アルコール度数：13.5%
◆生産年：2021
◆内容量：750ml


◆商品説明
果実味豊かでふくよかさを持つカベルネ
アブルッツオ州の中でも最南の県キエティの無農薬栽培で育てた葡萄を使用。樽を使用しないことでふくよかな果実味を楽しめます。

輝きのある深いルビーレッド。香りは、カシスやプラムの果実香が主体。スミレの花の香りも感じさせる。微かに黒胡椒のスパイス香も併せ持つ。味わいは、豊かな果実味とまろやかな酸味との調和がとれている。しなやかなタンニン分を持つ。ミディアムボディの赤。余韻の長さは中程度。理想的なサービス温度は18℃〜20℃です。


◆地域とカンティーナの歴史
1900年代からアブルッツォ州南部キエティ県にポッジォフィオリートの丘陵で4代に亘って葡萄栽培を行ってきました。 1930年代になって新たな葡萄園の購入と自らのワイン造りを開始。 近年カンティーナには醸造、熟成、瓶詰まで一貫して行えるよう改装され、安定した酒質を生み出す家族経営のワイナリーとして運営されています。
標高250mを超える高地の南向きの斜面に葡萄を所有。 モンテプルチアーノ、トレッビアーノ、ぺコリーノなどを中心に栽培しており、この地らしい豊かな果実味としっかりとした飲みごたえのあるふくよかなボディを持つワインを生み出しています。 また高いコスト・パフォーマンスもその魅力の一つです。