おうちワイン特集-キッシュに合うイタリアワイン

フランスの家庭料理として知られているキッシュは、簡単に作れるオーブン料理なのでホームパーティーでも大人気です。材料はタマネギや生クリーム、チーズなどワインに合う食材ばかりなので、イタリアワインとの相性も抜群でパーティーを盛り上げてくれます。

作り置きできる料理だから家飲みの機会にも最適で、温かくても冷めても美味しく食べられます。基本のレシピを覚えておくと、具のバリエーションを変えて季節の味を楽しんだり、デザート風にしたりオリジナルのキッシュを作ることも可能です。

 

キッシュの基本はパイ生地やタルト生地に野菜を並べて生クリームやクリームチーズ、卵などを混ぜた液を流して焼くことです。ベースになる食材が全てワインと相性のよいものばかりなので、ワインタイムにぴったりでイタリアワインの味を引き立ててくれます。

また、タルト型や大きめのケーキ型を使って焼き上げるので一度に大人数分作れて、友達をたくさん呼んで行うホームパーティーでも大活躍するメニューです。

見た目も豪華で、表面が少し焦げているのが美味しそうで食欲もアップします。取り分けて好きなだけ食べられることや、冷めても美味しいので真夏のパーティーにも使えること、作り置きや冷凍保存が可能なことなどメリットがたくさんあるのもワインタイムにおすすめの理由です。

オシャレな前菜としても重宝するので、おうちワインのスターターにも使えます。

  イタリアワインの味を引き立てるなら、イタリアの野菜を使ったキッシュがおすすめです。特にズッキーニは焼くと甘みが増して、チーズや生クリームとのマリアージュが絶妙です。

冷凍パイシートをタルト型に敷き詰めて、ズッキーニと玉ねぎをみじん切りにしてオリーブ油を熱したフライパンで軽く炒めてから型に広げます。生クリーム200ccと卵2個を合わせて型に流して、表面に粉チーズを散らして200度のオーブンで45分ほど焼けばイタリアンキッシュのできあがり。

生クリームをサワークリームに替えれば酸味のある爽やかな味わいが楽しめるので、辛口のワインにおすすめです。

もっとコクのある味にしたいときは、野菜以外に角切りにしたベーコンやソーセージ、ひき肉などを加えるとボリュームが出ます。トマトや南瓜など季節の野菜を入れるのもオシャレです。




「キッシュ × イタリアワイン」

今日はキッシュを食べようかな〜と考えている貴方！ 今日のおうちワインもこれで決まり！



1.キッシュに合わせるならこのスパークリングワイン！



フランチャコルタ ブリュット NV アンティカ フラッタ


大切な方とゆっくりと寛ぎのひとときをを！ シャンパーニュ製法のスパークリングワイン「フランチャコルタ」と、美味しい「キッシュ」が互いに良さを引き出します。 フランチャコルタが、キッシュのさまざまな具材としっくり調和し、優雅なワインタイムになること間違いなしです！ イタリアワインとフランス料理の圧巻ともいえる究極のマリアージュを是非！




2.キッシュロレーヌ等のオーソドックスなキッシュに合わせるならこの白ワイン！



白ワイン 辛口 ファンティーニ ピノ グリージョ

クリームやチーズの香ばしさに、様々な具材を楽しめるキッシュ。 そんなキッシュでもお野菜たっぷり系にはこのピノグリを！ 丸みがありフルーティーで、ピノグリらしいコクがあり、おだやかな酸と適度なヴォリュームが、お野菜たっぷりの旨味と、クリームやチーズのヴォリューム感を楽しませてくれる一本！




3.きのこやベーコン等が多めのキッシュに合わせるならこの赤ワイン！



キアンティ リゼルヴァ

きのこやベーコン等を多く使い、しっかりした旨味のヴォリュームがあるキッシュにはこのキャンティを！ サンジョベーゼのチャーミングな果実味と酸があり、心地良い渋みも感じられるので、キッシュのヴォリューム感に寄り添ってくれます！


  友達と家飲みで盛り上がりたいときは、ワイン選びも大切です。キッシュと一緒に楽しみたいなら具材の種類に合わせて好みのワインを探しましょう。

野菜だけの軽い味わいのものなら、辛口の白ワインや比較的若いワインが良く合います。ソーセージやベーコンを入れてボリュームを出したときや、味の濃いチーズがたっぷり入ったキッシュのときはしっかりした味わいの赤ワインがおすすめです。ワインがチーズや生クリームの重さをカバーしてくれるので、胃腸を爽やかに保てるメリットもあります。

ネギだけのシンプルなバリエーションや、さくらんぼや杏など果物を使ったデザート風のキッシュならワインもフルーティーなタイプや甘口のデザートワインをよく冷やして合わせると料理の味が引き立ちます。この具材には絶対にこのワイン、という決まりはないので、自分で好みのマリアージュを試してみましょう。

  キッシュは基本さえ覚えておけば自由自在にアレンジできる便利な料理です。飲みたいワインに合わせて具材を変えたり、キッシュのバリエーションに合わせてワインを選んだり、ホームパーティーの楽しみが一層広がるのでたくさん作って友達を呼んで、おうちワインを楽しみましょう。

余ってしまったときは冷蔵庫で数日間保存ができるので、オーブントースターで温め直せば焼き立ての味が蘇ります。密封すれば冷蔵保存も可能なので、小分けしておけば急におつまみが必要なときにも重宝します。




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TEL/FAX	06-4967-8210
URL	https://wine-yandm.com

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