おうちワイン特集-ピザに合うイタリアワイン

友達との家飲みで人が集まるのは楽しいものの、料理を考えるのは大変です。 そんな時、デリバリーのピザを頼む方も多いのではないでしょうか？

イタリア発祥の料理ですが、日本だけではなく本場イタリアでもピザを食べる時はビールが定番です。 しかし、ワインとピザのマリアージュも是非楽しんでいただきたい組合せなのです。

様々なトッピングの組合せがあるピザは、トッピング次第で楽しめるワインも変わります。 種類に合わせてワインを変えてみると色々なワインを楽しむことができます。 選び方のポイントが分かれば、素敵なおうちワインで友達とのワインタイムを過ごすことができそうですね。

  基本的にイタリアンはイタリアワインとの相性が良いものばかりです。 ピザとワインの相性がピッタリな理由をあげるとすると、チーズとの相性が良いことがあげられます。 チーズそのものでもワインの御伴になることが多いですが、そのチーズが使われているピザは相性が良いのです。

チーズと合うのは基本的には赤ワインとされていますが、ピザに使われることで他のトッピングも加わるため様々なワインを楽しめます。 ワインはブドウの発酵飲料で、チーズはミルクの発酵食品ですし、ピザの生地も酵母によって発酵されています。 同じ発酵された食品である組合せというのは相性が良いのです。

また、チーズは成分のたんぱく質が豊富に含まれていています。 たんぱく質が持つアミノ酸はアルコール分解を活発にする効果があり、より美味しく感じさせてくれるのです。

 

ピザはトッピングの種類が豊富で何を選ぶか迷ってしまうことも多いですが、相性の良い具材は何でしょうか？ ワインとの相性は色によって違いますが、定番と言えるトマトやモッツァレラは白ワインとの組合せがおすすめです。 チーズを使っているなら赤ワインでも良いのでは？と思われる方もいると思います。 しかし、お勧めは白ワインです。

赤ワインの含有するタンニンは酸味のあるトマトとは相性が良くありません。 赤ワインと相性が良いのはチーズが主役の具材や、トマト無しのハムやソーセージなど加工肉の具材が良いでしょう。

トマトとチーズ以外にも、白ワインとのマリアージュを試していただきたいのはサラミやアンチョビなどです。 さっぱりとした白ワインとの相性は最高です。 また、白ワインであれば魚介系のトッピングの味わいを楽しむことができます。




「ピザ × イタリアワイン」

今日はピザを食べようかな〜と考えている貴方！ 今日のおうちワインもこれで決まり！



1.ピザに合わせるならこの赤ワイン！



ピッツァ ラヴァーズ NV 赤ワイン

ピッツァ愛好家に捧ぐ！ フリウリのワイン生産者のピッツァ愛から生まれたワイン。
ハム、サラミ、ペペローニ！ キノコに野菜！ なんでも来い！ ピッツァのプロとワインのプロが手掛けた最強の1本！ 美味しいピッツァとバッチリ合うように仕上がっています。



2.ピザに合わせるならこのスパークリングワイン！



スパークリングワイン 辛口 プライベート キュヴェ ブリュット

様々な具材が楽しめ、色んなシーンで活躍するピザには、 イタリアの巨匠シェフも認めた万能スパークリングを！ どんな具材のどんなピザもこの一本で楽しめちゃう！ グラッツェ！




3.ピザに合わせるならこの白ワイン！



白ワイン 辛口 パリオ ペコリーノ

ワインのハーブ香と程よい厚みが、ピッツァのチーズや魚介の旨みと合う。ハーブやルッコラなどの香りに生ハム(プロシュート)の塩気が活きたピッツァともおすすめ！




4.ピザに合わせるならこの赤ワイン！



マストロ ロッソ カンパーニア

ワインのもつ塩っぽさと赤果実の味わいが、トマトやニンニクを使ったシンプルなピッツァ、マリナーラとピッタリ！やや冷やし目でも◎　飲み口が良くなり、ピッツァ以外のお料理とも合わせられます。




5.ピザに合わせるならこの赤ワイン！



ジャイロ ヴィーノ デル ラーゴ ロッソ

リパッソスタイルのこのワインには、充実した果実はもちろん、リパッソの効果で、しっかりと複雑味があります。 オーソドックスなマルゲリータなどと楽しむことで、イタリア料理、ワインの気軽な楽しみ方を実感していただけること間違いなしです！




 6.ピザに合わせるならこの赤ワイン！



チロ ロッソ クラッシコ

柔らかい口当たりと、上品ながら少し甘味ある味わいが、チーズやチョリソーを加えたボリュームのあるピッツァと抜群の相性！ 唐辛子を使いピリ辛に仕上げたカラブレーゼがオススメ！


  お勧めのトッピングをご紹介しましたが、ピザに合うワイン選びは具材に合わせて選ぶことが大切です。 ピザに合うワイン選びのポイントはどのようなことを意識すれば良いのでしょうか？

具材はトマトとチーズなどの組合せを始め、様々なものが使われていて選択肢が沢山あります。 トマトやチーズの他、ニンニクやズッキーニ、ナスなどの素材の味わいを活かしたトッピングであれば白ワインがおすすめです。

また、食材の旨味を引き立てる赤ワインも相性が良いでしょう。 赤ワインのタンニンはトマトと相性が良くありせんが、タンニンが柔らかいものであれば食材の旨味を引き出してくれます。 クリーム系のピザの場合には果実の味わいがしっかりした赤ワインやさっぱりとした白ワインが合います。 このように、トッピングを元に考えてお好みのワインを選んでみてください。

 

人が集まる時に気軽に食べることができるピザはワインとのマリアージュが最高です。 家飲みであれば料理やお酒を持ち寄ってホームパーティーということもあるでしょう。 そんな時、会話を楽しみながら手を伸ばしやすいピザやボトルのお洒落なワインは喜ばれることも多いものです。 相性ピッタリのイタリアワインを選べば、より美味しくピザを食べることができます。 美味しい料理とお酒は家飲みを盛り上げてくれます。 トッピングに合わせたワインを選んで、友達との素敵なワインタイムを過ごしましょう。



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ショップ名	ワインショップ Ｙ＆Ｍ
住所	〒537-0013 大阪市東成区 大今里南 2-1-19 1F
TEL/FAX	06-4967-8210
URL	https://wine-yandm.com

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