おうちワイン特集-チーズダッカルビに合うイタリアワイン

今、女性の間で流行になっているのがチーズダッカルビです。チーズダッカルビとは、韓国初のB級グルメで甘辛くてご飯にぴったりな鶏料理です。チーズのまろやかさがダッカルビと驚くほど融合して、驚きのハーモニーを奏でてくれます。韓国初の美味しいB級グルメが、女性たちをやみつきにしているのです。そんなチーズダッカルビはワインとの相性も抜群で、お料理の美味しさを引き立ててくれる相乗効果をもたらしてくれます。チーズダッカルビとワインのマリアージュについて見ていきましょう。

 

チーズダッカルビというのは、甘辛いソースを絡ませて焼いた鶏肉とキャベツ、それに玉ねぎをトロトロに溶けた熱々のチーズを絡ませて食べる韓国料理です。大きなプレートで提供されるので、一人で食べるよりも友達とシェアしたほうが会話が弾んで美味しく召し上がることができるでしょう。

この料理に意外と合うのがイタリアワインです。チーズダッカルビが乳製品であるチーズを使用した料理なので、ワインとの相性も抜群なのは意外と知られていませんでした。ある韓国料理店でこの料理に合わせてイタリアワインを提供したところ、口コミで話題を呼ぶようになり相性が良いことがわかったのです。ダッカルビをチーズに絡ませるのはまるでチーズフォンデュと同じなので、ワインとの相性が合わないはずがありません。こうして最高のマリアージュが生まれたのでした。

  チーズダッカルビは意外と簡単に家庭で作ることができます。用意するのは鶏のもも肉、キャベツ、玉ねぎ、人参、そして調味料には韓国のお味噌と言われるコチュジャン、醤油、酒、おろし生姜、そして一味唐辛子を用意します。鶏肉は一口大に切って調味料と合わせて味を染み込ませます。

ホットプレートに胡麻油を敷いて野菜から炒め、次に味をつけておいた鶏もも肉を混ぜて炒めます。10分ほど蒸し焼きにすると美味しい香りが立ち込めるので、ピザ用チーズを真ん中に適量散らし、あとは溶けたチーズをダッカルビに絡ませながら食べるだけです。イタリアワインを片手にチーズダッカルビを頬張れば、おうちワインを楽しむことができます。

チーズダッカルビは、家族や友達など大勢が集まるときのホットプレート料理としても活躍してくれるメニューなので、みんなでワイワイ楽しみながら食べることができます。




「チーズダッカルビ × イタリアワイン」

今日はチーズダッカルビを食べようかな〜と考えている貴方！ 今日のおうちワインもこれで決まり！



1.チーズダッカルビに合わせるならこのスパークリングワイン！



スパークリングワイン 辛口 ファンティーニ キュヴェ ココッチオーラ NV

フレッシュでクリーンな味わいが楽しめるスプマンテ。 このワインはキンキンに冷やしても華やかなアロマが広がり美味しく飲めるように造られています。 このお料理のガッツリしたところを、より気軽に楽しませてくれます。 まさにチーズダッカルビを美味しく頂ける泡！




2.チーズダッカルビに合わせるならこの白ワイン！



クエルチオーリ レッジアーノ ランブルスコ セッコ

チーズタッカルビ×ランブルスコはもはや定説に！？ チーズタッカルビの旨みや辛みにランブルスコの果実味が見事に絡み合う！ 絶妙のマリアージュ！




3.チーズダッカルビに合わせるならこの赤ワイン！



ヴァルポリチェッラ クラッシコ スペリオーレ カンポリエティ リパッソ

アマローネの力強さとアロマをまとった“リパッソ”スタイルのワイン。 味わいも濃く、プラスチーズのコクを楽しむこの料理に、 複雑味、充実した果実味があり、逞しく飲みごたえがあるこのワインは、 あの濃厚な味わいを、心地良いものにしてくれる一本！



  チーズダッカルビという韓国料理とも相性が良いイタリアワインですが、そのワイン選びのポイントを紹介します。チーズダッカルビが甘辛い味付けなので、切れ味の良い辛口のワインを選ぶと良いです。イタリアワインの後味がスッキリとしているので、濃厚なチーズダッカルビとの相性はぴったりです。

家飲みをするときにはよく冷やしておき、お料理が出来上がる直前に開ければキリッと冷えて辛口のワインとダッカルビとの最高の相性を楽しむことができます。この料理自体が韓国の家庭で親しまれているB級グルメであることから、お値段の手軽な飲みやすいワインを選ぶと良いでしょう。最高の料理と美味しいワインで楽しいワインタイムを過ごすことができるので、友だちを誘って家でチーズダッカルビパーティーを開いてみると楽しめるのではないでしょうか。

  このように、韓国初のB級グルメのチーズダッカルビは女性たちに大人気であるだけでなく、イタリアワインとの相性も抜群に良いです。韓国の家庭で作られるだけあって食材も調味料も特別なものは一つもありません。スーパーで手に入るものばかりなので、思い立ってすぐに作って食べることもできてしまいます。簡単に作れてしまうのも人気の秘密ではないでしょうか。ワインを選ぶ際には辛口のイタリアワインがぴったりです。冷たく冷やしてチーズダッカルビと一緒に召し上がれば最高のマリアージュです。



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TEL/FAX	06-4967-8210
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