おうちワイン特集-カポナータに合うイタリアワイン

日本でワインというとお洒落な印象が強いですよね。一口にワインといってもたくさんの種類があり、どれから手をつけていいのかわからない、手軽にチャレンジするにはちょっと敷居が高い、という方も多いはずです。 そんな時は、自宅での家飲みから始めてみるのがおすすめです。 豊富に種類がある分いろいろな味わい方を楽しむことができます。

男性がワインに詳しかったりすると、好印象ですね。さらにワインに合う料理なんかをささっと作ってくれたら、一気に高感度アップです。 雰囲気たっぷりのワインと美味しい手料理で、女性の胃袋をつかんでみませんか。

 

ワインと聞くと、フランスを思い浮かべる方が多いかも知れませんが、実は生産量世界一の国はイタリアなんです。イタリアは栽培されているブドウ品種が多く、幅広い味のワインが楽しめるのです。 そしてイタリアンワインにはやはり、イタリア料理が良く合います。野菜たっぷりのカポナータなら、少食な女性でもお腹にたまらず食べられて、赤ワインとも白ワインともよく合う万能レシピです。 恋人を自宅に招いて振舞うにはピッタリのお料理ですね。

カポナータに入っているトマトやナスの旨みや風味が赤ワインのフレーバーとよくマッチし、まろやかでコクのある白ワインと合わせれば、お互いの酸味を程よく引き立ててくれます。 ロゼやスパークリングワインとも相性がよく、ワイン初心者の方やいろいろなワインを飲まれる方におすすめです。 他にも味わいの豊富なイタリアワインとカポナータで、いろいろな組み合わせを楽しむ事ができます。

  それでは彼女が喜んでくれる、ワインにピッタリのカポナータレシピをご紹介します。 茄子やセロリ、タマネギ、赤パプリカなどの野菜を1.5cm角に切っておきましょう。 にんにくを薄切りまたはみじん切りにし、オリーブオイルで炒め、さらに切っておいた野菜を加えてしんなりするまで炒めます。そこにホールトマトと砂糖と塩を加え、5分から10分煮込みます。胡椒で味付けすれば完成です。

茄子はいためる前に素揚げしておくと、この一手間で美味しく仕上がります。他にもクミンパウダーなどを少し加えると味わいに深みが増します。 味見をしながらしっかりと味付けをすることがこの料理のポイントです。 熱々でも、冷やしても美味しいので作り置きができますね。彼女が帰る時、少し持たせてあげれば喜ばれます。 テーブルに出すときは、イタリアンパセリなどがあれば見た目もバッチリです。


  カポナータを食べようかな〜と考えているイタリアン好きの貴方！
今日のおうちワインもこれで決まり！

1.カポナータに合わせるならこのスパークリングワイン！



ヴィーヴス フリッツァンテ NV ザルデット

優しい泡とフレッシュ&フルーティーが魅力のフリッツァンテ。 お野菜の旨味を口当たりの良い泡が包み、気軽に楽しめるワインです！



2.カポナータに合わせるならこの白ワイン！



白ワイン 辛口 フェウド アランチョ ピノ グリージョ

カポナータに合わせるなら、シチリアの人気ワイン「アランチョ」を！ 完熟した果実のふくよかな味わいが、野菜の旨みや甘みとマッチ。 ワインの程よい酸味とビネガーの酸味が心地よいマリアージュ！



3.カポナータに合わせるならこの白ワイン！



白ワイン 辛口 ロチェーノ グリッロ

太陽の恵みを存分に浴びたシチリア島の果実味溢れるコスト・パフォーマンスワイン！ 南イタリアらしい果実の完熟したコクが、煮込んで甘みの増した野菜と相性ピッタリ。 ワインの心地よいほろ苦さが全体を引き締めます！



4.カポナータに合わせるならこのロゼワイン！



ロゼワイン 辛口 ピポリ ロザート

たっぷりのお野菜をトマトソースで煮込み、お野菜の旨味とトマトの甘みが楽しめるカポナータにはこのワイン。 フレッシュな果実味の甘みと、酸のバランスが良く、お野菜の旨味を心地よく続かせるコクがあります！ よく冷やして楽しみたい一本！


  カポナータは幅広い種類のイタリアワインとのマリアージュを楽しむことができます。料理にあわせてワインを選ぶ時は、そのお料理の色とワインの色を合わせる、というのが一番ポピュラーな方法でしょう。つまりお肉系には赤、魚などの色の薄いものには白、という選び方ですね。

見た目以外に、赤ワインと白ワインの特徴をおおざっぱに知っているだけでも、選び方の幅は広がります。カポナータは野菜を多く使い、さらに酸味を出したしっかりした味付けの料理です。ですからジューシーで味の強い料理に合う赤ワインとは相性が良いと言えます。

オイルやビネガーなどの酸味にうまくマッチする白ワインを選ぶ時は、程よくコクのある辛口タイプにしてみてください。 彼女とおうちワインを楽しむ時は、堅苦しくならないロゼやスパークリングもいいかも知れません。どちらもカポナータとは相性の良いワインです。

  いかがでしたか。カポナータというと聞きなれない料理で作るのが手間に感じられるかも知れませんが、冷蔵庫で冷やしても美味しいので、時間のある時に作っておけば慌てません。 材料が多い分手順が多いですが彩が華やかです。作り方も切って炒めて煮込んでとシンプルですよね。男性もトライしやすいレシピではないでしょうか。

デートで高級なレストランに行くのもいいですが、お家でワインならムードも十分です。 イタリアワインのいいところを引き出してくれる絶品カポナータで、料理のできる男性をアピールしつつ、二人だけのワインタイムを楽しんでみましょう。




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ショップ名	ワインショップ Ｙ＆Ｍ
住所	〒537-0013 大阪市東成区 大今里南 2-1-19
TEL/FAX	06-4977-9644
URL	https://wine-yandm.com

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