おうちワイン特集-ブルスケッタに合うイタリアワイン

毎日、夫婦だけの食卓だと特に会話もなく黙々と食べるか、あるいはどちらか一方が話し、どちらかは相槌を打って聞いているだけということが多いものです。普段から食べ慣れたメニューであれば、特に料理が目新しいわけでもないことから、料理を話題にして話が盛り上がるということも滅多にありません。

そんな夫婦の食卓をちょっと華やかにしてくれるのが、ワイン用語でいうところのマリアージュでしょう。これは、ワインと料理の組み合わせがいいことを示す言葉で、家飲みを贅沢にしてくれます。

 

ブルスケッタとはイタリア料理の中では軽食に属し、軽くつまめる気軽な料理です。パンを軽くあぶって一口大のカナッペサイズにすることで、手で取りやすくなる上に一口で食べられるので、パーティーのオードブルには欠かせません。

パンはバゲットが使われることがほとんどですが、バゲットは外側の皮が固いため、分厚く切ると意外と食べにくいという難点があります。そんなときは、「炭であぶる」という意味のブルスカーレというローマの方言から来ているブルスケッタのように、薄く切って香ばしくあぶるのがいいでしょう。サクサクした食感が楽しめる上に、薄くカットすることで食べやすくなります。

ワインとの相性は、バゲットを薄く焼いてサクサクの食感にさせただけでも抜群においしいですが、お好みの具材を載せてカナッペ風にすればより一層おいしくなります。さまざまな具材で作れることが、ワインとの相性をより良くしているのは確かです。

  ワインに合うお勧めブルスケッタのレシピは、それこそイマジネーション次第でいくらでも作ることが可能です。とはいえ、まずイタリアワインに合うブルスケッタにするために、新鮮なトマトとバジル、そしてオリーブオイルを用意するのが鉄則です。

トマトは中の種を取り除き、水分が出ないようにしてから角切りにし、みじん切りにしたバジルとオリーブオイルを加えて軽く混ぜます。お好みで黒コショウを入れるのもスパイシーで食欲が湧きます。塩で味を調えたら、これで具材は完成です。

バゲットを薄く切り、軽くあぶったらブルスケッタも出来上がりですので、これに具材を載せていきます。このレシピで作ったブルスケッタなら、いかにもイタリアという雰囲気を味わいながら、夫婦でワインタイムが豪華に演出できます。支度も難しくないので、おうちワインのおつまみを用意するのも簡単です。


  ブルスケッタで家飲み〜と考えているイタリアン好きの貴方！ 今日のおうちワインもこれで決まり！

1.ブルスケッタに合わせるならこのフリッツアンテ！



フォリチェロ ピニョレット ビアンコ フリザンテ センツァ ソルフィティ

どんなブルスケッタにも合うのが、イタリアの微発泡ワイン！ スパークリングワインのような強いガス圧がないので、お腹一杯になることなく女性にも大人気！  気の合う仲間と気軽に楽しめ、素敵なワインタイムになること間違いなしです！



2.トマトのブルスケッタに合わせるならこのロゼワイン！



ファンティーニ チェラズオーロ ダブルッツォ

フレッシュなトマトの酸味に、チャーミングな果実味で寄り添うロゼワイン。 気軽に楽しめるお料理には、気軽に楽しめるワインを！ ロゼワインを片手にブルスケッタで至福のワインタイムを！



3.オリーブやアンチョビを使ったブルスケッタに合わせるならこの白ワイン！



白ワイン 辛口 モリ ビアンコ

色んな具材を乗せて楽しめるのがブルスケッタ。ポピュラーな食材のオリーブやアンチョビを乗せたら、この白ワインを！爽やかで、穏やかな酸があり、柔らかな味わいが魅力的です。



4.“ベーコンとツナマヨのブルスケッタ”に合わせるならこのロゼワイン！



ストゥルム ピノ グリージョ オーガニック

ワインのジューシーな果実味と繊細な酸味が、ベーコンの旨味とコーンの甘みとよく合います。グラッツィエ！



 5.“カニとイチゴのブルスケッタ”に合わせるならこのロゼワイン！



フェウド アランチョ ロザート

果実味たっぷりなロゼワインなのでイチゴやトマトとぴったり合います。またミネラル感もしっかりとあるのでカニ身の部分にもマッチします。特にロゼワインはお料理の色味ともマッチするので、見た目からも良い相性です。グラッツィエ！



6.“カニとイチゴのブルスケッタ”に合わせるならこの白ワイン！



白ワイン 辛口 ヴェルメンティーノ ディ サルデーニャ

しゃっきりとしたミネラル感のある白ワインもカニの身をつかったブルスケッタにぴったりと合います。ワインの爽やかな酸味がブルスケッタにレモンを絞る感覚で楽しめます。このマリアージュで心躍るワインタイムになること間違いなしです！



 7.“カニとイチゴのブルスケッタ”に合わせるならこのロゼワイン！



フランチャコルタ ロゼ ブリュット フェルゲッティーナ

シャンパーニュ製法のスパークリングワインなので、トーストの香りと綺麗な泡立ちでブルスケッタにぴったりと合います。また、ロゼのスパークリングワインはお料理の色味ともピッタリと合います。



8.“しらすとししとうの柚子胡椒ブルスケッタ”に合わせるならこの白ワイン！



エッダ 辛口 白ワイン

ワインの華やかな香りと芳醇な果実味がししとうや柚子胡椒の辛味を中和してくれて、柑橘の味わいとも相性抜群です。ししとうの辛味と柚子胡椒のスパイシーには、爽やかさと芳醇な果実味を持った白ワイン“エッダ”が相性抜群です。



 9.仕上げに人回し〜おすすめの使い方〜



エクストラヴァージンオリーブオイル ヴィッラ ディ ヴェトリチェ グラーティ

トスカーナではバターの代わりに香りのよいオリーブオイルを使います。サラダにかけてシンプルに味わうほかブルスケッタにひと回しがおすすめです。


  ブルスケッタは、そのサクサクとした歯触りでいくつも食べられてしまう料理ですので、イタリアワインでお勧めは飲み口の軽やかなものです。白ワインはさっぱりしていることから、サクサクバゲットとの相性は抜群ですし、カナッペとして食べることが多いだけに、具材はどちらかというとトマトなどヘルシーで軽めの素材が選ばれる傾向にあります。そのため、肉料理にマッチするフルボディの赤ワインよりもイタリアワインの白がお勧めです。

味わいはお好みで、甘口から辛口までいろいろとワインを楽しんでみるのがいいでしょう。その際にはブルスケッタも具材を変えて、何種類か作っておくのがお勧めです。軽やかな口当たりという点ではスパークリングワインを選ぶという、イタリアワインの選択肢もあります。炭酸が食欲を刺激し、より美味しく感じられます。

  ブルスケッタなる料理すら知らないという人は多いでしょうが、昨今流行りの家飲みの楽しみを増すためには、簡単なイタリア料理を作れるようになっておくと、家でのワインタイムがより豪華になります。

ブルスケッタはカナッペのように簡単に作れるおつまみのため、夫婦で一緒に作るのもいいでしょう。 どんな具材が合うのか冒険してみるつもりでいろいろトライしてみると、これまで食事中にあまり会話がなかった夫婦の間でもイタリアワインやブルスケッタをはじめとするイタリア料理の話で盛り上がれること間違いなしです。




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住所	〒537-0013 大阪市東成区 大今里南 2-1-19
TEL/FAX	06-4977-9644
URL	https://wine-yandm.com

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