おうちワイン特集-ジェノベーゼパスタに合うイタリアワイン

ジェノベーゼソースパスタは手軽に作れるイタリアンメニューの中でもかなり本格派のムードを味わうことができ、イタリアワインに最も合うパスタと言っても過言ではありません。

友達とおうちワインを楽しむ上でも最適で、ジェノベーゼ特有のフレッシュ感のあるグリーンや豊かな滋味がイタリアワインの香りを引き立て、会話が一段と弾む極上のワインタイムが過ごせます。ジェノベーゼソースパスタに合う具材もワインの味わいに似合うものが多い点で豊富なバリエーションが楽しめることも魅力です。

 

イタリア料理ならではの味わいを持つジェノベーゼソースパスタがイタリアワインに合うのは至極当然と言えますが、イタリア有数の港町ジェノバで生まれたジェノベーゼソースはパスタのみならずカプレーゼやブルスケッタなど、いずれもワインの友として最適なメニューに欠かせないソースでもあります。

長い歴史の中で海沿いの街で愛されて来た味わいだけに魚介類との相性も抜群で、香り豊かなイタリアワインの白とはこの上なく幸せなマリアージュぶりを見せつけます。ジェノベーゼソースパスタはランチやディナーの主食としても最適な一皿となるだけに、イタリアワインの家飲みでは定番とも言えるメニューです。具材とパスタをサッと合わせるだけで本格派の味わいに仕上げることができるジェノベーゼソースはイタリアワイン好きには欠かせないものとなります。

  ワインに合うジェノベーゼソースパスタにおすすめとなる具材は、白ワインの魅力を最大限に高めてくれる魚介類をメインに据えて、旬の野菜を加えるのが最もリッチな味わいを楽しむ上で最適です。魚介の種類もお好みですが、ジェノベーゼソースの色合いに似合うのはエビやムール貝のような主張の強いカラーを持ったタイプよりもホタテの貝柱やイカといったホワイト系のほうが相性が良く、野菜もブロッコリーやアスパラガスなどグリーンが鮮やかなタイプが適しています。

パスタもタリアテッレやタリオリーニのほうがソースが絡みやすく、ワインタイムに友達と会話を楽しみながら大皿から取り分けやすいショートパスタを選ぶという方法もあります。ペンネやリガトーニなど大きめのショートパスタであればおつまみとしても食べやすく、見た目からもおしゃれな雰囲気のジェノベーゼソースパスタに仕上がります。


  今日はジェノベーゼパスタを食べようかな〜と考えている貴方！
今日のおうちワインもこれで決まり！


1.ジェノベーゼパスタに合わせるならこの白ワイン！



白ワイン 辛口 ヴェルメンティーノ ディ ガッルーラ

ワインの旨味と食材の旨味がお互いを引き立てます。 きりっとした酸味がジェノベーゼのオイルを心地よく流してくれます。 素敵なワインタイムになること間違いなしです！



2.ジェノベーゼパスタに合わせるならこのワイン！



白ワイン 辛口 ヴェルディッキオ ディ カステッリ ディ イエージ クラッシコ

たっぷりのバジルと、チーズ、松の実の香ばしさが堪らないジェノベーゼソースにはこのワイン。 ハーブの清涼感がありながらも、旨味たっぷりなこのヴェルディッキオなら、バジルの香りも楽しみつつ、チーズや松の実のコクも楽しめます！



3.ジェノベーゼパスタに合わせるならこの白ワイン！



白ワイン 辛口 リヴィエラ リグーレ P.ヴェルメンティーノ

イタリア・リグーリア州のジェノバで生まれたソースには、やはりリグーリアのワインを！ ジェノベーゼソースの旨味が、ワインの果実味のボリューム感ともマッチ。 知らなきゃ損するマリアージュ！



4.ジェノベーゼパスタに合わせるならこの白ワイン！



辛口 白ワイン ジェルソ ビアンコ

フィアーノミヌートロという珍しい品種。 エレンガントで、香り高いハーブのニュアンス、ジェノベーゼソースに負けないボリューム感があります。 大定番のパスタ×珍品種をお楽しみください。



5.“アスパラガスのジェノベーゼ風パスタ”に合わせるならこの白ワイン！



エッダ 辛口 白ワイン

この料理にあるのは、ボリューム感のある白ワイン。アスパラガスの甘味やバジルの風味が一層引き立ちます！ジューシーな酸味に、樽の風味が感じられ、アスパラガスの甘味と非常にマッチします。



5.ジェノベーゼパスタに合わせるならこのワイン！



コンチェルト ランブルスコ レッジアーノ セッコ

ジェノベーゼソースやチーズにコクがあるので、赤の微発泡とも抜群の相性！ ワインのきめ細かい泡とフレッシュな酸味が、ジェノベーゼパスタとのマリアージュを心地よくしてくれます。



  ジェノベーゼソースパスタにおすすめのイタリアワインはやはり白が定番で、ジェノベーゼソースのグリーンとの調和も間違いがないといった印象です。白ワインの場合、選ぶポイントとしては通好みでセレクトする際にはジェノヴェーゼソースが生まれた港町ジェノバを有するリグーリア州産の白となりますが、中でもフルーティーでありながらすっきりとした酸味が感じられるタイプがジェノベーゼソースパスタの味を引き立てます。

自由に楽しめるのが魅力のおうちワインの場合、白にこだわることなく赤のスパークリングなど意外性のあるイタリアワインも友達との会話を盛り上げる要素になります。さまざまな食材と多様な味わいを持つパスタソースとのマリアージュを楽しむのもイタリア料理の醍醐味だけに、ワインの楽しみ方もおおらかであってこそ、家飲みの楽しさが倍増するはずです。

  イタリアワインはおうちワインを楽しむ上で最良の種類が多く、いずれもイタリアンメニューとの相性が抜群という点で日本人の味覚にも馴染みやすいものがあります。ジェノベーゼソースパスタの具材も魚介類や緑黄色野菜、根菜類の味と良く合う上さまざまなタイプのチーズの味も引き立てることから、ワインタイムには欠かせないソースと言えます。多くの人が楽しむおうちワインの数だけ、多種多様な楽しみ方が広がるイタリアワインとジェノベーゼソースパスタのマリアージュは、今後も魅力的な組み合わせで多くの人を魅了して行くと考えられます。




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