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Salice Salentino Rosso / サリチェ サレンティーノ ロッソ
◆ワイナリー名：Rocca dei Mori / ロッカ デイ モリ
◆産地：イタリア･プーリア州
◆等級：D.O.P.
◆味わいのタイプ：フルボディ 赤ワイン
◆葡萄品種：ネグロアマーロ 80%、マルヴジーア ネーラ ディ レッチェ 10%、マルヴァジーア ネーラ ディ ブリンディシ 10%
◆アルコール度数：14%
◆生産年：2019
◆内容量：750ml


◆商品説明
これぞサリチェ サレンティーノ！ 濃厚でやわらかい果実味！
少し深みのあるルビー色。 かなりビターな樽の風味で、甘さをかなり強く感じます。ビターチョコのような果実味と、やや強めのタンニンがあり濃厚ですが、全体はバランスよくまとまっています。

ロッカ デイ モリはカベルネやメルロなどの国際品種を取り入れず、プーリアの伝統的な味わいを守っています。 多くの造り手がいる中で、これぞサリチェ サレンティーノというスタイルのワインを造っている生産者は多くはありません。

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◆ワイナリー紹介
Rocca dei Mori / ロッカ デイ モリ
D.O.C.コペルティーノの中の、モンテローニ　ディ　レッチェにある家族経営の生産者です。
ロッカ　デイ　モリのワインの特徴のひとつが、新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、またワインの熟成がゆっくり進んでいるように感じられることです。 熟成させて売ることはお金のかかることですが、ボトル熟成が必要だと思っているので、通常の5〜10倍もする価格のコルクを使っています。 コルクの色が良くないのは、漂白をしないためです。 ボトルも同様です。 それも自分達を表現する方法のひとつだと考えています。 「長いコルクは印象的でしょう？！」　長い発酵、熟成によっていろいろな力を溜め込むので、それをフィルターで除去することはしたくないと考えています。 ワイン名のブリアコやウイリエーザは、父親の代から使っていて、名前とデザインは昔ユーゴスラビア人に頼んだため、今となっては、意味は誰も知らないとのことでした。