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◆ワイン名：Ripasso Valpolicella Classico Superiore
リパッソ･ヴァルポリチェッラ･クラッシコ･スペリオーレ
◆ワイナリー名：Corte Rugolin / コルテ･ルゴリン　
◆産地：イタリア･ヴェネト州
◆等級：D.O.C.
◆味わいのタイプ：フルボディ 赤ワイン
◆葡萄品種：コルヴィーナ 40%、コルヴィノーネ 20%、ロンディネッラ 20%、モリナーラ､ティンダレッラ、オセレータ他 20%
◆生産年：2019
◆内容量：750ml


◆商品説明
軽やかなヴァルポリチェッラに、アマローネの澱をいれてもう一度発酵させる（再発酵）させてることで、チョコレートやヴァニラ、プルーンのような複雑な香りとコク豊かなワインに仕上がっています。


リパッソとは、ヴェネト州伝統の製法で、発酵の終わったアマローネの樽に残った澱(オリ)の上に、ヴァルポリチェラ･ワインを入れ、更に２〜３週間あまり発酵させる醸造方法です。 アマローネの力強さと風味をワインに与えることができます。 牛肉や鴨肉を使った料理によく合います。 理想的な飲み頃温度は18〜20℃です。


◆ワイナリー紹介
Corte Rugolin (コルト・ルゴリン)
Corte Rugolinとは1600年代後半に栄えた貴族のマナーハウスの名に由来します。 元来ぶどう栽培に従事していたCoati家が1971年に農園を買い取り、現在は Bruno Coatiとその子供たちが中心となり、ワイナリーを盛り立てています。 ヴァルポリチェッラ・クラシコの中心地において、ぶどうの栽培からボトリングに至る まで、全ての行程を家族の手で行い、アマローネ、リパッソ、ヴァルポリチェッラ・レチョートなど多くの偉大なワインを造りだしています。 若い世代によって革新 的な技術を導入しながらも、それはけっして工場で造られたような短調で規格化されたものではなく、昔ながらの先代の知恵が注がれた、本物の味わいを目 指すため、クラシックとモダンを融合させた国際市場で競争力のあるワイン造りを行っています。