おうちワイン特集-お好み焼きに合うイタリアワイン

イタリアワインによく合う料理といえば、何が思い浮かぶでしょうか。やはり、イタリア料理が一般的ですし、友達と集まってパーティーをするなら、大きなテーブルにピザやパスタを並べてワインで乾杯するのが定番だといえます。でも、日本人、特に関西人がみんなでワイワイ楽しく食べる代表的な物といえば「お好み焼き」です。

実は、このお好み焼きとイタリアワインの相性が良いことが注目されています。そこで今回は、お好み焼きとイタリアワインのマリアージュを最大限に楽しむ方法についてご紹介します。

 

お好み焼きの味を決めるのは、上にかかっているソースです。このソースの原料となっているのが、ナツメヤシなどの木の実やリンゴなどの果実なので、これらの甘味と良く調和するフルーティな味わいと爽やかな酸味を持つワインは相性が良いといえます。ソース以外にもお好み焼きとワインが良く合う理由があります。例えば、生地にエビなどの海鮮食材が入っている場合なら、白ワインとの相性が良くなりますし、豚肉が入っていれば赤ワインが引き立て役にぴったりでしょう。

また、イタリアワインの種類は豊富にある上、安くて品質が高いものが多いので、リーズナブルなお好み焼きにも気軽に合わせやすいという利点があります。お好み焼きのソース・具材には様々な種類があるため、これらにベストなワインを合わせる必要がありますが、イタリアワインなら見つけやすいでしょう。

  お好み焼きの上にチーズを乗せれば、ワインとの相性がより一層高まります。酸味のある白ワインならモッツァレラチーズ・クリームチーズなどがよく合いますし、果実の風味が豊かな赤ワインならゴーダチーズ・チェダーチーズなどの中から選ぶと良いでしょう。このように、飲むワインに対してトッピングするチーズとの組み合わせを考える知的な遊びを楽しむ事も出来ます。

また、チーズの他には、ハチミツやアンチョビソースをお好み焼きの上にかけても美味しいです。これらは白ワインとの相性が抜群に良い上に、お洒落な雰囲気も醸し出せます。赤ワインに合わせるなら、デミグラスソースやサルサソースなどを試して見る事をお勧めします。元々チーズやアンチョビ・デミグラスはワインとの相性がとても良い物なので、お好み焼きにプラスする事は理に適っていると言えます。

 
1.お好み焼きに合わせるならこの赤ワイン！



アモーレ エテルノ オーガニック NV

お手本になる組み合わせ。 アタックからアフターまで見事なマリアージュ。 ソースのフルーツ感とアモーレの果実味がぴったりマッチ！ キャベツと山芋のふわっとした感じにも溶け込み、とてもリッチな気分にさせてくれ、何でもない１日が、最高の１日になること間違いなしです！



2.お好み焼きに合わせるならこの白ワイン！



ソアーヴェ クラッシコ サン ミケーレ

ガブ飲みソアーヴェとは一線を画すこのワイン。 凝縮感があり、爽やかな香り、アフターにはベジーな苦味も感じます。 色んなお野菜などをブレンドして、コクがあり甘辛いニュアンスのお好み焼きソースとは、 ベストなパートナーになってくれること間違いなし！ チーズなどのコクをプラスしても、負けない旨味がワインにあります！



3.お好み焼きに合わせるならこの赤ワイン！



ザブ ネーロ ダーヴォラ

シチリアを代表する土着品種！ 濃厚な果実味を楽しめるこのワイン。 凝縮感もあるが、ほのかな甘み、フレッシュな酸もあるので、ソースの甘辛いコクの旨味をさらに心地よいモノにしてくれる、感動的ベストコンビ！ お好み焼き × 南イタリアの土着品種 を鉄板の組み合わせにしてみては？！


  お好み焼きの味を決める二つの要素「ソース・具材」が何なのかによって選ぶワインが決まります。まず、ソースの原料である木の実やフルーツなどの甘味と調和させるためにはワインの方にフルーティさと爽やかな酸味が必要になります。ワインの中にはスパイスの強いものやタンニンが入っていて力強く濃厚なタイプがありますが、これらはソースと味がぶつかってしまう恐れがあり、おすすめ出来ません。

また、具材においては豚肉・牛肉・ハム・ベーコンなどの肉類なら赤ワインを選ぶべきですし、エビやイカ・タコなどの海鮮素材なら白ワインがよく合います。ここで注意したいのは、白・赤ワインのどちらにしてもフルーティな物が良いという事です。以上を参考にしながら、種類が豊富でリーズナブルなイタリアワインの中からベストな物を選んでみてはいかがでしょうか。

  このように、お好み焼きとイタリアワインは風変わりなようで、実は相性がピッタリだということがいえます。一人でワインを家飲みする時にお好み焼きを合わせれば、いつものイタリアンとはちょっと違った雰囲気を楽しめます。また、友達を家に誘ってワインタイムを楽しみたいなら、お好み焼きを焼いてみるのも一興です。

この料理自体がパーティーに合うものなので、お洒落で楽しくなること請け合いです。一人でも大勢でも、お好み焼きと一緒に「おうちワイン」を楽しんでみてはいかがでしょうか。
　　　　


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住所	〒537-0013 大阪市東成区 大今里南 2-1-19
TEL/FAX	06-4977-9644
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