おうちワイン特集-チゲ鍋に合うイタリアワイン

チゲ鍋とは日本ですでにおなじみとなっている韓国の辛口鍋です。そのままでも美味しいチゲ鍋ですが、イタリアンワインとの組み合わせによってますますその味わいを深めることが出来ます。今回はチゲ鍋に合うワインを紹介していきます。普段はビールや日本酒という方であっても、この鍋の日にはイタリアンワインが飲みたくなること請け合いです。ぜひともお読みいただければと考えております。

 

そもそも鍋とワインは相性が良好です。鍋は基本的に寒い時期に体を温めることも目的として食べられます。チゲ鍋の場合は辛口なので特に体温が上がります。イタリアンワインはゆるやかな体温の上昇を助けてくれるので非常に合うということになります。

ワインはがぶ飲みするのではなく、じっくり飲むタイプのお酒なので急激に体温が上がるということもほとんどありません。また、チゲ鍋の辛さを緩和してくれる働きもあります。辛い物が好きな方でもチゲ鍋を立て続けに食べていると口の中が熱くなるかもしれません。その際にワインを飲むことで熱さをやわらげ、さらに食欲を増進させることも可能となっています。

  チゲ鍋とは多くの場合赤ワインを合わせることが多いとされているので肉類がお勧めです。だしをよく吸ってくれる鶏団子や牛肉、豚肉などはまさに王道といえるでしょう。

他にモツを入れるのもお勧めです。野菜は何でも合いますが、白菜やネギなどが絶妙な働きをしてくれます。他にも豆腐や麩、糸こんにゃくなどを入れるケースもあります。時期にもよりますが冬野菜との相性も優秀です。

途中から味を変えたいという場合はトマトを入れても良いかもしれません。イタリアンワインを飲むときに特に良く合います。白ワインと合わせたい場合はタラや鮭を使うということも考えられます。意外なマリアージュが見つかるかもしれません。


 

「チゲ鍋 × イタリアワイン」

今日はチゲ鍋を食べようかな〜と考えている貴方！ 今日のおうちワインもこれで決まり！



1.チゲ鍋に合わせるならこのスパークリングワイン！



モリン エクストラ ドライ プロセッコ スペリオーレ

言わずと知れた、お鍋料理で人気鍋のキムチ・チゲ鍋。 旨辛なこの鍋の余韻をより楽しむのに、やはり外せないのがスパークリングワイン。 フレッシュ&フルーティを楽しめるこのプロセッコは、口に含めばまろやかで生き生きとした果実感があり、この手のお鍋を楽しむのにぴったりな一本！




2.チゲ鍋に合わせるならこの赤ワイン！



アリアーニコ デル ヴルトゥーレ ピポリ

唐辛子にアリアーニコと、ある漫画で話題になりましたが、コクのある旨辛が魅力の鍋を楽しむにはこの一本！ 豊かな果実味と、スパイシーなニュアンスがピリッとくる鍋をマイルドに楽しませてくれるはずです！




 3.チゲ鍋に合わせるならこの赤ワイン！



フルボディ 赤ワイン デコ

チゲ鍋にはこれ！ スパイシーなキムチの味わいとワインの濃縮した果実味がマッチ。 キムチのピリ辛にも負けない果実味が特徴！



  チゲ鍋には基本的に肉類を中心とした具材が使用されるので赤ワインから選ぶのがお勧めですが、おうちワインとして白がある場合はそちらに合わせた具材をセレクトするということも考えることができます。スパークリングワインの場合はどのような具材にも基本的に合います。

チゲ鍋をしている最初からイタリアワインを飲むという場合は飲み心地を重視した選択をお勧めします。スパークリングワインはどんな内容にも良く合います。鍋の終盤からワインタイムを作るという場合は香りを重視した選択がお勧めです。マリアージュは決まっているのではなく、様々な組み合わせを探る中で見つけるものでもあるので、色々試してみるのも面白いかもしれません。

  チゲ鍋が日本で人気となってから既に様々な研究が続いているので、色々な具材を試している方がおられます。その情報を見ていくと思いもよらない具材がマッチするケースがあるのもわかります。

家飲みの機会が多い方の場合は買い置きのワインがあるかもしれません。そのワインの種類を確認し、そこに合う具材で固めていくという方法もあります。チゲ鍋は幅広い具材との相性が良いので安心です。





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