おうちワイン特集-チキン南蛮に合うイタリアワイン

チキン南蛮とは油で揚げた鶏肉にタルタルソースを掛けた、ご飯と相性ぴったりの料理ですが、そのままでも勿論のことひと手間加えると更にイタリアワインとのマリアージュも格別になります。冬ならではの美味しい食べ方もありますので、寒い日でも温まるおうちワインを楽しんでください。

 

チキン南蛮とイタリアワインが上手くマリアージュするポイントは柔らかくジューシーな鶏肉とそれを噛んだ時に溢れる肉汁、サクサクに揚がった衣の上にたっぷりと掛けられたまろやかなタルタルソースなど、ワインの旨味を引き出す要素がふんだんに盛り込まれています。

ワインの酸味と鶏肉の風味は程良く溶け合い、またその酸味とタルタルソースも喧嘩することなく口の中でとてもバランス良く調和します。臭みもなくイタリアワインの邪魔をしません。

昨今では冷凍食品でも販売していてその味のクオリティも高く、自宅に保存しておける観点から見ても非常に便利です。手軽に用意することができるので、家飲みなどラフなスタイルでゆっくり味わえます。

  こうしたワインタイムをより楽しむために、普段食べているチキン南蛮を更にアレンジすることも豊かなひとときを過ごす大切なポイントとなります。最近ではインターネットなどにもアレンジレシピが豊富に掲載されているので、調べてみるのも楽しい時間となるでしょう。

特にワインとの相性で言えばやはりチーズが打ってつけです。味が濃い目の粉チーズをたっぷり上から掛けたり、とろけるチーズとホワイトソースを乗せてオーブンで焼いたりと調理法は多様です。

またイタリアワインは根菜とのマリアージュも抜群なので生野菜は勿論のこと、炒めた野菜を添えれば味の変化も楽しめ、栄養面でも申し分ないでしょう。 このように、食文化の側面からでも、現代は色々な歴史が混ざったものと改めて考えることができます。


  チキン南蛮で家飲みと考えている貴方！ 今日のおうちワインもこれで決まり！

1.チキン南蛮に合わせるならこのワイン！



ピノ ロゼ NV

唐揚げの旨味やコクと、ワインのフルーティーな果実味は相性抜群。 程よい酸味とスッキリとした泡で、油も心地よく流してくれます。 グラッツィエ！



2.チキン南蛮に合わせるならこのワイン！



ポルタ モンティカーノ ロゼ エクストラ ドライ

赤でも白でも行けそうなチキン南蛮ですが、ここはあえてロゼでどうでしょう？エクストラドライタイプのほのかな甘みが、鶏の旨味やタルタルのマイルドさを引き立てます！



3.チキン南蛮に合わせるならこのロゼワイン！



チェラズオーロ ダブルッツォ スペリオーレ

ロゼはロゼでも、赤ワインよりのしっかりしたタイプのロゼなら、チキン南蛮の風味を楽しみつつもワインの良さも一緒に楽しめます！ ロゼは色味もきれいで、SNS映えも間違いなしです！


  このようにチキン南蛮は料理として万能なうえアレンジもかなり効くので、イタリアワインには大変嬉しい料理となっています。タルタルソースのこともあるのでやや味が濃い料理と考えると、ワインは味にしっかりと締まりのあるものがいいでしょう。赤のイタリアワインとのマリアージュはより味を高め合うことができますが、当店はロゼワイン推しです。ロゼ飲もうゼ！ロゼろうゼ！



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ショップ名	ワインショップ Ｙ＆Ｍ
住所	〒537-0013 大阪市東成区 大今里南 2-1-19
TEL/FAX	06-4977-9644
URL	https://wine-yandm.com

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