おうちワイン特集-天ぷらに合うイタリアワイン

一般的に天ぷらだけを食べると、どんなに軽い味わいのものでも衣の脂っこさが残ってしまうものですが、これにワインを合わせると、場合によってはその脂っこさがすっきりと洗い流され、食材の味わいを存分に堪能することができます。

その中でもイタリアワインは非常に後味がスッキリしているものが多いため、しつこさを洗い流して食材の美味しさだけを楽しむことができるのです。

 

ワインは果実酒であるため一見天ぷらなどの脂っこいものには適していないと考えている人も少なくありませんが、実は非常によく合うものです。ワインの酸味が天ぷらの衣の脂っこさを洗い流し、食材の良さを引き立ててくれるばかりでなく、その味に膨らみを持たせるのです。

冬の寒い時などはアルコールの影響で体も温まりますし、天ぷらの味をさらに膨らませるというポイントもあります。 家飲みでワインを楽しむおうちワインは最近非常に流行となっていますが、そのつまみに困ってしまうという人も少なくありません。

一般的に家飲みの場合には様々な肉料理などを食べることも多いのですが、天ぷらもワインとは非常に相性が良いものとなっているのです。

  ワインにおすすめの天ぷらには様々なものがありますが、基本的には天ぷらには衣が付いているために殆どの食材で楽しめるものとなっています。すっきりとした味わいを好む人は白のワインを合わせると殆どの天ぷらで味わうことができますが、白のワインは実は海老の天ぷらにも非常に合うのです。

海老などの食材は一見ワインに合わないと考えている人も多いのですが、天ぷらにすることですっきりとした味わいとなり、非常に合うものとなっているのです。

赤のワインが好きな人の場合にはかぼちゃやナスの天ぷらも非常に楽しめるものとなっています。基本的には天ぷらは食材自体がすっきりとした味わいとなっているので、通常では合わなそうな食材でもぴったりとした感触を味わうことができます。ワインと天ぷらは最高のマリアージュといえるものとなっているのです。




「天ぷら × イタリアワイン」

天ぷらで家飲みと考えている貴方！ 今日のおうちワインもこれで決まり！



1.天ぷらに合わせるならこのスパークリングワイン！



スパークリングワイン 辛口 ピノ シャルドネ スプマンテ NV

イタリアのフルーティーなスプマンテ。 サクサクの衣とシュワシュワの泡が絶妙な相性。 てんぷらの素材の甘みとワインのフルーティーさがマッチ！




2.天ぷらに合わせるならこのスパークリングワイン！



スパークリングワイン 辛口 ロータリ ブリュット ロゼ NV

ワインに塩っぽいような旨みがあるので、魚介類の天ぷらは素材の旨みとマッチ。 キリッとしたドライな酸味が、料理全体の味わいを引き締めてくれます。 グラッツィエ！




3.天ぷらに合わせるならこの白ワイン！



フランジパーネ ロマーニャ アルバーナ セッコ

アルバーナが持つ、フレッシュな酸とタンニンからくる苦みが、天ぷらの味を引き締め、素材を楽しむ天ぷらを活かしてくれます。 グラッツィエ！




4.天ぷらに合わせるならこの白ワイン！



白ワイン 辛口 パローニ リースリング

お塩で楽しむことも多い天ぷらですが、このパローニのミネラル感ならお塩いらずかも？青リンゴなどのフレッシュな果実感としっかりとした骨格とミネラル感は、天ぷらの旨味をしっかりと支えてくれます！




5.天ぷらに合わせるならこの赤ワイン！



ガルダ カベルネ フルボディ 赤ワイン

カレー塩やハーブ塩といった少し変化球の味を仕上げにつけるときには、白ばかりでなく、赤も試したいものです！このワインはカベルネ独特の青っぽさはなく、心地よい果実感があるので、天ぷらの味を楽しみながらも味わえるワインです！




  天ぷらでワインタイムを楽しむ際には、食材の癖を把握してぴったりのものを選ぶことが重要なポイントとなります。イタリアワインは基本的にクセのない点がポイントですが、それでも赤のワインは酸味が強いため、魚介類の天ぷらには合わせにくいので注意をしなければなりません。

野菜の場合には、逆に赤のワインを選ぶと酸味と野菜の味わいが最高のマリアージュとなり、非常に味わい深く楽しめるのです。食材によって合わせるワインを変えるのが最もおすすめのポイントとなっています。



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ショップ名	ワインショップ Ｙ＆Ｍ
住所	〒537-0013 大阪市東成区 大今里南 2-1-19 1F
TEL/FAX	06-4967-8210
URL	https://wine-yandm.com

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