おうちワイン特集-青椒肉絲に合うイタリアワイン

イタリアワインと言えば、イタリアンと一緒に嗜むのが一番だと考える方も多いのではないでしょうか。 イタリアンの他にも、フランス料理を始めとした欧米の料理と食べるのが当たり前という先入観がありませんか。 中華とイタリアワインの組み合わせなど想像もつかない方も多いはずです。 しかし、実は中華とイタリアワインの相性は最高なのです。 おうちワインと、さっと作れる簡単中華でワンランク上の家飲みを目指してみてはいかがでしょうか。 いつもの家飲みが新鮮で、さらに楽しくなること間違いなしです。

 

青椒肉絲とワインはなぜ相性がいいのでしょうか。 青椒肉絲は、豆板醤や甜麺醤、そしてオイスターソースを使った濃厚な味わいが人気の中華料理です。 具材もピーマンとたけのこ、そして牛肉と、ワインにピッタリのしっかりとしたものが中心です。 この濃厚さが、ワインとのマリアージュの秘密なのです。

ワインの中でも赤ワインはお肉や濃厚な味付けのものと最高の相性だと言えます。 それがたとえ中華の味付けであったとしても、最高のマリアージュとなるのです。 青椒肉絲の豪華な見た目がワインの鮮やかさと相乗効果をもたらして、見た目にも気分が上がるでしょう。

  よりワインに合うように青椒肉絲を作るのであれば、まずは具材を工夫するようにしましょう。 ニンニクと生姜の香りがするまでしっかりと炒めるようにします。 また、ピーマンやたけのこといった野菜のシャキシャキとした食感を損なわないように、具材に火が通ったら皿に取っておくなどしておきましょう。 手間を惜しんでしまうと、せっかくの青椒肉絲の美味しさが台無しになってしまいます。 そして、牛肉の下味をつけることもとても重要です。 下味をつけておくことで、豆板醤やオイスターソースといった調味料の濃厚さがより一層引き立ちます。




「青椒肉絲（チンジャオロース） × イタリアワイン」

青椒肉絲を食べようかな〜と考えている中華好きの貴方！ 今日のおうちワインもこれで決まり！



1.青椒肉絲に合わせるならこの赤ワイン！



フルボディ 赤ワイン デコ

デコは黒果実系の完熟果実の香りいっぱいのどっしりフルボディーですので、チンジャオロースのお肉の脂にも負けずにパワフルなタイプです！ 青椒肉絲＆ワインの至福のひととき間違いなし！




2.青椒肉絲に合わせるならこの赤ワイン！



サン ロレンツォ ロッソ コーネロ

力強さとエレガンスが加わった人気辛口赤ワイン！ なめらかなタンニンと豊かな果実味が、牛肉の凝縮した味わいとよく合います。 ワインと青椒肉絲の旨味の相乗効果でこの上ない幸せ！




3.青椒肉絲に合わせるならこの赤ワイン！



ザブ シラー

中華料理の定番メニューの青椒肉絲。 細切り肉のとソースの旨味にピーマンの苦味が堪らないですね！ そんな青椒肉絲には、シチリアのシラーを！ シチリアらしいグリーンオリーブのニュアンスがあり、ピーマンといえば、カベルネか、フランという方にも、是非試していただければと思います！




4.青椒肉絲に合わせるならこの赤ワイン！



ネッビオーロ ダルバ

優良生産者組合が造るこのネッビオーロは、この価格にして、非常にバランスが良く、ネッビオーロのエレガンスを感じさせてくれます！ 中華料理はしっかりとした味わいが多いことから、ワインもしっかり系を連想しがちですが、 エレガント系も是非お試しいただければと思います！ 普段の青椒肉絲にもう一華添えられること間違いなし！




  イタリアワインといっても、産地やブドウの品種や栽培方法によって、特色が違います。 例えば、シチリア島で有名なシチリア州では、スッキリとした味わいの白ワインや軽めの赤ワインが作られています。 シチリア州と比較して、フィレンツェなど文化的な地域として有名なトスカーナ州では、高品質で辛口、そして深みのある赤ワインの生産が盛んです。 この地域のワインは肉料理との相性がいいことで知られています。 青椒肉絲に合うイタリアワインを選ぶのであれば、トスカーナ州の赤ワインなどがおすすめです。 その他の地域でも、高品質で濃厚な料理と相性の良いワインがたくさんあるので、探してみるのも楽しいでしょう。

  これまでの家飲みがマンネリ化してきてしまって悩んでいるという方には、青椒肉絲とイタリアワインとの組み合わせを試してみることをお勧めします。 青椒肉絲に好きな素材を加えて自分たち好みのものにするのも良いですし、どのイタリアワインが一番合うかをいろいろ試してみるのも楽しみの一つになるでしょう。 まるで隠れ家的で個性的なバーにでも来たような、これまでにはなかったワインタイムを味わえるでしょう。 いつもの女子会がレベルアップすることで、仕事とプライベートのメリハリがついて、生活が充実すること間違いなしです。



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