おうちワイン特集-麻婆豆腐に合うイタリアワイン

彼氏をおもてなしする時に一番悩むのが料理のメニューではないでしょうか。手の込んだ料理を作ってあげたいけれど時間がない、そこまで料理に自信がないという人も多いかもしれません。

そんな時、誰でも簡単に作る事ができるのが麻婆豆腐です。これなら市販の素も売っているので簡単にできますよね。だけどこれだけだとおもてなしとは言えない気がする、という方は意外な組み合わせと思われがちですが、イタリアワインと一緒に麻婆豆腐を楽しむ事でワンランク上の食事タイムにする事ができますよ。

 

麻婆豆腐といえば中華料理の定番です。レンゲで掬って頬張ると口の中にじわじわと広がる唐辛子の辛みと痺れる山椒の刺激が病みつきになる、特に辛いもの好きの人には外せないメニューですよね。中華料理店へ行けば必ず麻婆豆腐を注文するという人も多いのではないでしょうか。

そんな麻婆豆腐とイタリアワインが合うというと意外に思われるかもしれませんが、ワインにはスパイシーな料理が合うものも多くあります。また、脂の旨味が強いものとも相性がいいので、山椒がぴりっと効いていて豚挽肉の旨味が濃厚な麻婆豆腐はワインと相性抜群なのです。

  市販の素でも手軽に作る事が出来る麻婆豆腐ですが、できればより美味しく作りたいですよね。そこでワインにより合う麻婆豆腐を作るコツをご紹介したいと思います。

それは主役ともいえる豆腐を一度下ゆでしてざるに上げ、挽肉とスープをひと煮立ちさせたフライパンに豆腐を入れてしっかりと煮込む事です。5分から10分ほど煮込めば中までしっかりと味が染み込むので、豚挽肉の旨味をたっぷり吸い込んだ豆腐の美味しさを感じられます。また、仕上げに花椒という中華山椒を振りかけると、より痺れが増して本格的なお店の味に近づける事ができますよ。




「麻婆豆腐 × イタリアワイン」

麻婆豆腐を食べようかな〜と考えている中華好きの貴方！ 今日のおうちワインもこれで決まり！



.1.麻婆豆腐に合わせるならこの白ワイン！



白ワイン 辛口 パローニ リースリング

家庭でも、様々なタイプが楽しめる、中華料理の中でも、人気が非常に高い麻婆豆腐。 旨辛な味わいが癖になる料理ですよね。 そんな麻婆豆腐には、このイタリアンリースリングを！ 華やかな青リンゴや華のアロマに、クリーンな旨味がありますので、麻婆豆腐の旨辛を心地良く引き立ててくれるベストパートナー！ 是非お試しいただければと思います！




2.麻婆豆腐に合わせるならこの赤ワイン！



イル プーモ プリミティーヴォ

南イタリアらしいワインの豊かな果実味やコクが、料理のボリューム感とマッチ。 ひき肉の旨みを引き立てます。 料理の辛さとワインの果実味も相性ピッタリ！




3.麻婆豆腐に合わせるならこの赤ワイン！



レ コルティ キアンティ クラッシコ

イタリアワインの定番、キャンティクラシコ。 甘酸っぱさが魅力のサンジョベーゼはトマトの酸味ととってもよく合います。 味噌やひき肉のコクとワインの果実感も相性は抜群♪！




4.麻婆豆腐に合わせるならこの赤ワイン！



カンノナウ ディ サルデーニャ

サルデーニャ島のカンノナウを使ったこちらのワインには、豆鼓の旨味がしっかりとある、旨辛麻婆豆腐に是非お試しいただきたいです。 カンノナウの凝縮感のある果実味、このワインの持つ、カカオやコーヒーのニュアンスが、コクのある旨味にベストマッチ！



  麻婆豆腐はスパイシーで味の濃い料理です。そんな麻婆豆腐に合うイタリアワインを選ぶポイントとして、同じようなテイストのワインを選ぶというのがあります。特にスパイスの雰囲気を思わせる赤ワインは素敵なマリアージュを感じさせてくれるでしょう。コクや渋みのバランスが丁度いいミディアムボディを選ぶのがおすすめです。

また、すっきりとした味わいの白ワインは麻婆豆腐の旨味を引き立ててくれますし、さっぱりと楽しみたい時には脂分を流してくれるスパークリングを合わせるのもいいでしょう。イタリアワインは多種多様で値段も様々なので、予算に合ったものを選んでくださいね。

  中華料理の麻婆豆腐とイタリアワインの一見意外な組み合わせですが、いかがでしたか。ワインというと敷居が高く感じるかもしれませんが、おうちワインなら気軽に楽しめるはずです。市販の素で簡単に作る事ができる麻婆豆腐に一手間加え、イタリアワインと一緒におもてなししてもらえたら彼氏もきっと喜んでくれるはずです。彼氏からの評価もぐんと上がる事間違いなしですよ。彼氏と一緒に家飲みする時はぜひ、イタリアワインを取り入れて素敵なワインタイムを楽しんでみてはいかがでしょうか。



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ショップ名	ワインショップ Ｙ＆Ｍ
住所	〒537-0013 大阪市東成区 大今里南 2-1-19 1F
TEL/FAX	06-4967-8210
URL	https://wine-yandm.com

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