おうちワイン特集-春巻きに合うイタリアワイン

ワインといえばフランスのイメージが強いですがイタリアでも多くのワインが生産されています。以前はイタリアで醸造されるワインはそれほど品質が高くありませんでしたが、今では高品質のワインも多く醸造されています。

また、イタリアは国土が南北に長く北は冷涼な気候で南は温暖な気候です。そのため様々な味わいのワインが醸造されていることも特徴のひとつです。そして様々な味わいのワインがあるということは、それぞれのワインに合わせて料理を楽しむことができるとも言えます。

 

一見、ワインに合いそうもない料理でも実はワインと相性の良い料理は多く存在しますが、そのひとつに春巻があります。

元々、春巻は中華料理で日本では家庭料理としてなじみ深い料理のため、紹興酒やビールと合わせるイメージがあります。

しかし、小麦の風味が感じられるぱりぱりとした皮と少し濃いめに味付けされた具材はワインとの相性が良いと言えます。

また、春巻は揚げ物ですので、どうしても食べ飽きてしまいがちですが、ワインの渋味や酸味が口に残った春巻の油分を洗い流してさっぱりとさせてくれることも相性が良い理由のひとつです。

  肉や野菜が入った一般的な中華料理の春巻もワインと好相性ですが、中に入れる具に一工夫加えることで、よりワインと相性の良い一品になります。中でもチーズを春巻にいれると簡単にワインに良く合う春巻ができあがりますが、チーズと一緒にトマトや生ハム、バジルなどを包むのもおすすめです。

また、春巻の具には魚介類も良く合いますので、シーフードミックスなどの具もオススメです。なお、中に入れる具も大切ですが、具の味付けにオリーブオイルや塩を使って、たれの代わりにレモンをつけるといった工夫をすると、より一層ワインに合います。




「春巻き × イタリアワイン」

春巻きを食べようかな〜と考えている中華好きの貴方！ 今日のおうちワインもこれで決まり！



1.春巻きに合わせるならこのワイン！



スパークリングワイン 辛口 ロータリ ブリュット NV

北イタリア　トレンティーノ州のスプマンテ。 きめ細かいシュワっとした泡が、油をさっと流してくれて心地よいマリアージュ。 果実のコクが野菜やエビの旨みを引き立てます！ シャルドネ100%のハイコスパスパークリングワイン「ロータリーブリュット」と共に、心躍るひとときをお楽しみください！




2.春巻きに合わせるならこのワイン！



スパークリングワイン 辛口 プライベート キュヴェ ブリュット

サクッとし食感の中に、様々な具材旨味が詰まっており、老若男女から慕われているメニューの一つ。 中華料理店のみならず、コンビニのホットスナックでも登場し、食卓にあがるチャンスも上がっているのではないでしょうか？ そんな春巻きには、クリーンな旨味のスパークリングを。 強すぎない泡と、クリーンな果実の旨味が感じられ、イタリア料理会の巨匠も認めるこのワイン。 気軽に楽しめるイタリアの泡を感じられる一本です！




3.春巻きに合わせるならこのワイン！



ピノ ロゼ NV

ワインのフルーティーさが野菜やエビの甘みとマッチ。 食材の旨みを引き立ててくれます。 シュワシュワの泡と春巻きの食感も相性◎。 ワインと具材の旨味の相乗効果でこの上ない幸せ！ グラッツェ！




4.春巻きに合わせるならこのワイン！



ソアーヴェ クラッシコ サン ミケーレ

イタリアを代表する白ワインですが、この価格にしてこのクオリティは、 ライバルと呼べるソアーヴェはそうはありません！ しっかりと旨味が感じられるこのソアーヴェには、旨味がぎゅっと詰まった春巻きと是非お試しいただければと思います。




  では、春巻に合うイタリアワインの選び方ですが、一般的な中華風の春巻であれば赤ワインでも白ワインでも構いません。しかし、あまり濃厚な赤ワインを選ぶと料理がワインに負けてしまうので、ミディアムボディのワインを選ぶとよいでしょう。逆に白ワインの場合には少しトロピカルで芳醇なタイプのものが良く合います。

また、同じイタリアでも北イタリアではチーズなどの乳製品やキノコなどが好んで食され、南イタリアでは魚介類がよく食されています。料理とワインのマリアージュを楽しむにはそれぞれの産地を合わせることもポイントですので、春巻の中に入れる具に合わせて、ワインの産地を選ぶのもおすすめです。

  イタリアワインはフランスの有名なワイン生産地に比べてリーズナブルで高品質なものも多くおうちワインに適しています。また、春巻は中にいろいろな具材を入れることができ、大人から子どもまで人気のおかずです。そのため、普段の家飲みでワインと春巻のマリアージュを楽しまない手はありません。

ワインは同じ赤ワインや白ワインでも品種や産地などによって味わいがさまざまです。そして料理を工夫することでぐっとワインとの相性が良くなることがあります。自分なりのワインと春巻のマリアージュを見つけてワインタイムを楽しんではいかがでしょうか。



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ショップ名	ワインショップ Ｙ＆Ｍ
住所	〒537-0013 大阪市東成区 大今里南 2-1-19 1F
TEL/FAX	06-4967-8210
URL	https://wine-yandm.com

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