イタリアワインの通販サイトをお探しならワインショップY&Mへ
バローロやバルバレスコなどのイタリアワインは、大人の嗜みとしてお楽しみいただけるだけでなく、料理との相性も抜群です。ワインがお好きな方は、一度料理と一緒に味わってはいかがでしょうか。
ワインショップY&Mでは、様々な銘柄イタリアワインの通販を行っております。イタリアのトスカーナ州・ピエモンテ州などの赤ワイン・白ワインを多数取り揃えており、人気商品やおすすめ商品に関するご相談も随時承っております。倉庫は完全遮光・定温・定湿で管理しているため、自宅にいながら最高品質のイタリアワインをお楽しみいただけます。イタリアワインを通販でお探しなら、ぜひワインショップY&Mをご利用ください。
▼イタリアワインで豚の角煮がさらに美味しくなる!ホームパーティーにおすすめ

おうちワイン特集-豚の角煮に合うイタリアワイン
ワイン生産量が世界一のイタリアは、政府が公認しているブドウの品種だけでも400種類以上あり、20州全州でワインが生産されているほどのワイン王国です。生産力に余裕があるので安定した供給と品質が特徴で、価格とのバランスもとれているので気軽に飲めることが大きな魅力です。
そんなイタリアワイン、洋食はもちろん和食や中華にも合いますが、こってりした豚の角煮にも相性がピッタリなことをご存知でしょうか。ここでは豚の角煮にイタリアワインが合う理由やそのレシピ、ワインの選び方について掘り下げてみましょう。
豚の角煮にワイン!相性バツグンの理由は?

豚の角煮は白いご飯が合いますが、実はイタリアの赤ワインとの相性も抜群です。そもそも赤っぽい料理には赤ワイン、白っぽい料理には白ワインといったように、ワインと料理の色が似たものを合わせることが選ぶ際の基本です。
豚の角煮は脂分が多くこってりした料理なので、脂分が果実味がたっぷりの赤ワインのふくよかなタンニンと溶け合い、芳醇な香りとともに絶妙のマリアージュを奏でます。イタリアでジビエ料理に赤ワインを合わせるのはごく一般的なことなので、豚の角煮のようなワイルドな料理と相性抜群であることはある意味当然と言えるでしょう。
ワインが進む!家庭でも簡単・美味しい豚の角煮の作り方
まず、豚肉は5センチ前後に切って鍋に入れ、ねぎの青い部分としょうが、水を加えて中火で煮てアクを取りながら30分程茹でます。肉を取り出し調理用の鍋に入れて、弱火で表面に焼き色が付く程度に加熱したら水2カップと日本酒としょう油、砂糖をそれぞれ大さじ5杯入れ、落とし蓋をして中火で煮詰めて完成です。お好みで練りからしを付けていただきましょう。
「豚の角煮 × イタリアワイン」
1.豚の角煮に合わせるならこのワイン!

カルドーラ サンジョヴェーゼ
ワインのジューシーな果実味が豚肉の旨みや脂の甘みを引き立てます。 また、フレッシュな酸味が脂をすっきりさせてくれて心地よいマリアージュ!
2.豚の角煮に合わせるならこの赤ワイン!

イ ムーリ ネグロアマーロ
このイムーリは、ネグロアマーロというプーリアを代表する品種を使っており、凝縮感のある果実味、樽熟成によって柔らかくなったタンニンが魅力です。 角煮のボリューム感に、このイムーリのボリューム感が心地良く、甘辛い旨みをさらに楽しませてくれます!
3.豚の角煮に合わせるならこのワイン!

サン ロレンツォ ロッソ コーネロ
力強さとエレガンスが加わった人気辛口赤ワイン! なめらかなタンニンと豊かな果実味が、豚肉の凝縮した味わいとよく合います。 ワインと豚の旨味の相乗効果でこの上ない幸せ!
4.豚の角煮に合わせるならこのワ赤イン!

バルベーラ ダスティ スペリオーレ
柔らかくなるまで、じっくりと煮込み、甘辛い旨みがたっぷりの角煮。 このバルベーラは、果実の凝縮感がありながら、上品な質感の赤ワイン。 樽熟成による甘やかで凝縮感のある果実味に、酸のバランスが心地良く、甘辛い旨みの角煮と是非試していただきたい一本です!
5.“豚の角煮マッシュポテト添え”に合わせるならこの赤ワイン!

トレ グラッポリ コンティ ゼッカ
ワインの黒系果実味とバルサミコ酢の濃厚なソースが同調し肉の旨味を引き上げてくれます。グラッツィエ!
6.“豚の角煮マッシュポテト添え”に合わせるならこの白ワイン!

エッダ 辛口 白ワイン
ワインのフルーティーな果実味と豚肉の角煮の甘みが良く合います。じゃがいもとの相性も抜群です。マッシュポテトを添える事で白ワインとの相性が良くなります。
豚の角煮におすすめのイタリアワインを選ぶポイント
しょう油味にはスパイシーな風味のワインがぴったりなので、フルボディもしくはミディアムボディでスパイス香を感じさせるイタリア北部が産地の赤ワインがおすすめです。白ワインを合わせる場合は、豚の脂分に負けないような辛口のワインを選ぶことがポイントです。辛口白ワインの持つ力強さと豊かな香り、渋さが無く丸みのあるふくよかな味わいは、豚の角煮の甘味をより引き立ててくれます。
まとめ
価格や産地、使われているブドウの品種によって種類が豊富なイタリアワイン、お店で飲めばそれなりの費用がかかりますが家で飲めば安上がりですね。いろいろなイタリアワインを用意して、ホームパーティーで楽しいワインタイムを過ごしましょう。
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豚の角煮に合うイタリアワインをお探しなら
ショップ名 | ワインショップ Y&M |
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住所 | 〒537-0013 大阪市東成区 大今里南 2-1-19 |
TEL/FAX | 06-4977-9644 |
URL | https://wine-yandm.com |
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お料理は、ワインと共にが大前提! その日の気分やお料理に合わせてお好みのワインをお選びください。 選んで楽しい、イタリアワイン! ワインのある暮らしを楽しみましょう! ハッピーワインライフ!


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